Em lanchonetes e até restaurantes, os clientes estão cada vez mais exigentes, por isso os empresários do ramo alimentício precisam acompanhar as tendências e aprender como fazer hambúrguer artesanal para vender e atender os consumidores. Por exemplo, os hambúrgueres artesanais alcançaram sucesso nacional, aumentando os lucros das empresas e diversificando o mercado.
Mas entregar este prato mais refinado exige atenção a detalhes como a qualidade das matérias-primas utilizadas e a combinação de sabores. Por se tratar de um prato mais bem elaborado, o custo médio também é maior se comparado a um hambúrguer tradicional. No entanto, clientes exigentes em busca de comida diferenciada certamente não se importam com a diferença de valor.
Por isso, para quem está pensando em apostar em hambúrgueres artesanais e precisa de algumas dicas, listamos abaixo as coisas mais importantes a serem consideradas agora que você deseja aprender como fazer hambúrguer artesanal para vender.
Como são feitos os hambúrgueres caseiros?
De maneira geral, os hambúrgueres artesanais também podem ser definidos como hambúrgueres caseiros devido à necessidade de selecionar os cortes de carne que serão utilizados, moer, adicionar temperos, moldar e fritar. Ou seja, você não usa hambúrgueres prontos, tem que seguir todos os processos que a indústria alimentícia costuma fazer para facilitar o dia a dia em restaurantes ou até mesmo em casa.
Outro ponto é que para valorizar a palavra artesanal e até mesmo criar pratos diferenciados, é comum que restaurantes ou lanchonetes produzam seus próprios pães de hambúrguer artesanais. Além da opção tradicional de polvilhar sementes de gergelim, há uma variedade de pães que podem ser usados para fazer o hambúrguer, como brioche, pão italiano, pão australiano e muito mais.
Nas receitas mais tradicionais, use maionese e molhos como ketchup, salada e queijo.
Quais ingredientes são usados para como fazer hambúrguer artesanal para vender ?
A primeira coisa que você deve se preocupar quando se trata de hambúrgueres artesanais é a escolha da carne, que é o ingrediente principal. Não só qualquer tipo de carne pode ser usado para este fim, como as partes com uma certa porcentagem de gordura devem ser selecionadas para tornar o hambúrguer suculento.
Alguns dos melhores cortes de carne são:
- Chuck steak, ou acém, por ser macio e rico em gordura;
- Fraldinha, também muito suculenta;
- lombo, que é ótimo por causa de sua camada gordurosa;
- A alcatra, que é um corte nobre, também é muito saborosa.
- Uma dica é escolher carnes que não contenham muita fibra e evitar aquelas que foram moídas ou congeladas.
- Cortes de carne muito magros também não são a melhor escolha, no entanto, você também pode se divertir misturando esse tipo de carne com outros cortes mais gordos, os chamados blends.
A propósito, se você for usar uma mistura de carne, sempre considere adicionar cerca de 15% de gordura se os cortes forem mais magros. Outra dica é sempre moer a carne ao prepará-la, mas se isso não for possível, peça ao açougueiro para moer a carne separadamente da gordura.
Que acompanhamentos servir?
Depois de escolher uma carne ou mesmo uma combinação para preparar seu hambúrguer artesanal, é necessário pensar bem nos acompanhamentos. Como foi feita a sugestão, procure sempre receitas inovadoras para dar personalidade às suas preparações.
Começando pelos molhos, você não pode deixar de lado os tradicionais maionese e ketchup, porém oferecer inovações como ketchup de goiaba, maionese verde, aioli, molho barbecue, mostarda com mel e até uma deliciosa maionese caseira que tal?
Com pensamento nos acompanhamentos, dicas criativas como utilizar anéis de cebola fritos ou grelhados, batata campestre com alecrim, batata doce chips, ou até mesmo a clássica batata frita com cheddar e bacon derretidos.
Todos esses molhos e acompanhamentos são fáceis de preparar e tornam o cardápio mais interessante. Lembre-se também que muitas pessoas não comem carne hoje em dia por vários motivos, então tente criar alternativas que atendam a esses públicos com opções vegetarianas. Hambúrgueres vegetarianos ou vegetarianos também precisam de bons molhos e temperos, então experimente esta receita.
Como vender hambúrgueres artesanais?
Para quem está iniciando na área, algumas dicas podem ajudar no crescimento inicial de um negócio.
Primeiro, faça uma pesquisa sobre o seu público em potencial e o que está em tendência no mercado de Hambúrguer Artesanal e desenvolva um plano de atuação, mesmo que a empresa seja micro.
O maior desafio é agradar o paladar dos comedores exigentes que buscam qualidade e sabor. Um bom sinal de sua força de vontade em aprender como fazer hambúrguer artesanal para vender é fazer um curso profissionalizante.
Nele, você percorrerá todas as filmagens dos bastidores de maneira simplificada para que possa começar a fazê-lo esta semana.
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Meu nome é Jéssica Lara tenho 29 anos sou do interior de Minas Gerais sou apaixonada por cuidados pessoais tenho como objetivo ajudar a você a aumentar sua autoestima e investir em si.
Tenho uma história de superação muito grande relacionada a aparência, perca de peso e quero compartilhar com você um pouco do que aprendi ao longo dos anos.
Fico muito feliz com sua presença, estou pronta para te ajudar no que precisar.
