Em lanchonetes e atĂ© restaurantes, os clientes estĂŁo cada vez mais exigentes, por isso os empresĂĄrios do ramo alimentĂcio precisam acompanhar as tendĂȘncias e aprender como fazer hambĂșrguer artesanal para vender e atender os consumidores. Por exemplo, os hambĂșrgueres artesanais alcançaram sucesso nacional, aumentando os lucros das empresas e diversificando o mercado.
Mas entregar este prato mais refinado exige atenção a detalhes como a qualidade das matĂ©rias-primas utilizadas e a combinação de sabores. Por se tratar de um prato mais bem elaborado, o custo mĂ©dio tambĂ©m Ă© maior se comparado a um hambĂșrguer tradicional. No entanto, clientes exigentes em busca de comida diferenciada certamente nĂŁo se importam com a diferença de valor.
Por isso, para quem estĂĄ pensando em apostar em hambĂșrgueres artesanais e precisa de algumas dicas, listamos abaixo as coisas mais importantes a serem consideradas agora que vocĂȘ deseja aprender como fazer hambĂșrguer artesanal para vender.
Como sĂŁo feitos os hambĂșrgueres caseiros?
De maneira geral, os hambĂșrgueres artesanais tambĂ©m podem ser definidos como hambĂșrgueres caseiros devido Ă necessidade de selecionar os cortes de carne que serĂŁo utilizados, moer, adicionar temperos, moldar e fritar. Ou seja, vocĂȘ nĂŁo usa hambĂșrgueres prontos, tem que seguir todos os processos que a indĂșstria alimentĂcia costuma fazer para facilitar o dia a dia em restaurantes ou atĂ© mesmo em casa.
Outro ponto Ă© que para valorizar a palavra artesanal e atĂ© mesmo criar pratos diferenciados, Ă© comum que restaurantes ou lanchonetes produzam seus prĂłprios pĂŁes de hambĂșrguer artesanais. AlĂ©m da opção tradicional de polvilhar sementes de gergelim, hĂĄ uma variedade de pĂŁes que podem ser usados ââpara fazer o hambĂșrguer, como brioche, pĂŁo italiano, pĂŁo australiano e muito mais.
Nas receitas mais tradicionais, use maionese e molhos como ketchup, salada e queijo.
Quais ingredientes sĂŁo usados para como fazer hambĂșrguer artesanal para vender ?
A primeira coisa que vocĂȘ deve se preocupar quando se trata de hambĂșrgueres artesanais Ă© a escolha da carne, que Ă© o ingrediente principal. NĂŁo sĂł qualquer tipo de carne pode ser usado para este fim, como as partes com uma certa porcentagem de gordura devem ser selecionadas para tornar o hambĂșrguer suculento.
Alguns dos melhores cortes de carne sĂŁo:
- Chuck steak, ou acém, por ser macio e rico em gordura;
- Fraldinha, também muito suculenta;
- lombo, que Ă© Ăłtimo por causa de sua camada gordurosa;
- A alcatra, que é um corte nobre, também é muito saborosa.
- Uma dica Ă© escolher carnes que nĂŁo contenham muita fibra e evitar aquelas que foram moĂdas ou congeladas.
- Cortes de carne muito magros tambĂ©m nĂŁo sĂŁo a melhor escolha, no entanto, vocĂȘ tambĂ©m pode se divertir misturando esse tipo de carne com outros cortes mais gordos, os chamados blends.
A propĂłsito, se vocĂȘ for usar uma mistura de carne, sempre considere adicionar cerca de 15% de gordura se os cortes forem mais magros. Outra dica Ă© sempre moer a carne ao preparĂĄ-la, mas se isso nĂŁo for possĂvel, peça ao açougueiro para moer a carne separadamente da gordura.
Que acompanhamentos servir?
Depois de escolher uma carne ou mesmo uma combinação para preparar seu hambĂșrguer artesanal, Ă©Â necessĂĄrio pensar bem nos acompanhamentos. Como foi feita a sugestĂŁo, procure sempre receitas inovadoras para dar personalidade Ă s suas preparaçÔes.
Começando pelos molhos, vocĂȘ nĂŁo pode deixar de lado os tradicionais maionese e ketchup, porĂ©m oferecer inovaçÔes como ketchup de goiaba, maionese verde, aioli, molho barbecue, mostarda com mel e atĂ© uma deliciosa maionese caseira que tal?
Com pensamento nos acompanhamentos, dicas criativas como utilizar anéis de cebola fritos ou grelhados, batata campestre com alecrim, batata doce chips, ou até mesmo a clåssica batata frita com cheddar e bacon derretidos.
Todos esses molhos e acompanhamentos sĂŁo fĂĄceis de preparar e tornam o cardĂĄpio mais interessante. Lembre-se tambĂ©m que muitas pessoas nĂŁo comem carne hoje em dia por vĂĄrios motivos, entĂŁo tente criar alternativas que atendam a esses pĂșblicos com opçÔes vegetarianas. HambĂșrgueres vegetarianos ou vegetarianos tambĂ©m precisam de bons molhos e temperos, entĂŁo experimente esta receita.
Como vender hambĂșrgueres artesanais?
Para quem estĂĄ iniciando na ĂĄrea, algumas dicas podem ajudar no crescimento inicial de um negĂłcio.
Primeiro, faça uma pesquisa sobre o seu pĂșblico em potencial e o que estĂĄ em tendĂȘncia no mercado de HambĂșrguer Artesanal e desenvolva um plano de atuação, mesmo que a empresa seja micro.
O maior desafio Ă© agradar o paladar dos comedores exigentes que buscam qualidade e sabor. Um bom sinal de sua força de vontade em aprender como fazer hambĂșrguer artesanal para vender Ă© fazer um curso profissionalizante.
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Meu nome Ă© JĂ©ssica Lara tenho 29 anos sou do interior de Minas Gerais sou apaixonada por cuidados pessoais tenho como objetivo ajudar a vocĂȘ a aumentar sua autoestima e investir em si.
Tenho uma histĂłria de superação muito grande relacionada a aparĂȘncia, perca de peso e quero compartilhar com vocĂȘ um pouco do que aprendi ao longo dos anos.
Fico muito feliz com sua presença, estou pronta para te ajudar no que precisar.